স্পেশাল ঝাল ডিম ভুনা Spicy Egg Curry

egg recipe baburci-recipe

ঝাল ডিম ভুনা পছন্দ করে না এমন মানুষ খুব কম পাওয়া যাবে। ভুনা করা তরকারি আমাদের সকলের খুব পছন্দের। আর অতিথি আপ্যায়নেও ভুনা তরকারির জুড়ি নেই। হোক সেটা মাংস, মাছ কিংবা ডিম ভুনা। কোথায় আছে যারা হোস্টেল বা মেস এ থাকে তাদের দেহে থাকে ৫০ ভাগ ডিম আর বাকি ৫০ ভাগ ডাল ( জোকস এ পার্ট )

তো চলুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে খুব সহজেই যে কোনো অনুষ্ঠানে অতিথি আপ্যায়ন বা পরিবারের সকলের জন্য এই মজাদার ডিম ভুনা করা যায়।

ঝাল ডিম ভুনা উপকরণ:-

  • ডিম – ৮টি
  • পিয়াজ কুচি – ১/২ কাপ(মাঝারি সাইজের ৪টি)
  • রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ
  • আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
  • জিরা বাটা – ১ টেবিল চামচ
  • এলাচ বাটা – ৬টি
  • দারুচিনি – ১ চা চামচ
  • ধনিয়া বাটা – ১ চামচ
  • লবণ – ১ চা চামচ (পরিমাণ মত)
  • হলুদ – ১/২ চামচ
  • শুকনা মরিচ বাটা – ১ চা চামচ (পছন্দ অনুযায়ী)
  • তেল – ১/২ কাপ

ঝাল ডিম ভুনা প্রস্তুত প্রণালী:-

প্রথমে ডিম সিদ্ধ করে নিন। সিদ্ধ করার সময় হালকা একটু লবন দিয়ে দিলে ডিমের খোসা ছাড়াতে অনেক সহজ হয়। এবার সিদ্ধ করা ডিম হালকা লবণ আর হলুদ দিয়ে হালকা করা ভেজে নিতে হবে। এরপর একটা কড়াইতে তেল দিয়ে তেলটা গরম হওয়ার পর প্রথমে পিয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে। পিয়াজের রংটা বাদামী বা হালকা লালচে হলে একে একে উপরের সব মসলা দিয়ে হবে। (ঝাল ডিম ভুনা)

আবার সব মশলা ও পেঁয়াজ ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর একটু পানি দিয়ে মসলাটা ১০ মিনিট মত রান্না করতে হবে। তেল যখন মসলার উপর চলে আসবে তখন আগে থেকে হালকা করে ভেজে রাখা ডিম গুলো দিয়ে একটু কষিয়ে নিয়ে অল্প পানি দিয়ে ঢেকে আবার ১০-১৫ মিনিট মতো রান্না করতে হবে। ১০-১৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে একটু নাড়া দিতে হবে। (ঝাল ডিম ভুনা)

ডিম ভোনার ঝোল বেশি পাতলা হয়ে গেলে খেতে বা দেখতে ভালো লাগে না। পানি শুখিয়ে মাখা মাখা বা ঝোল গাঢ় হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করে নিন আপনার স্পেশাল ঝাল ডিম ভুনা।

আর হ্যা, কমেন্টে আমাদের অবশ্যই জানাতে ভুলবেন না কেমন খেতে হলো আপনার ঝাল ডিম ভুনা। আমাদের রেসিপি ভালো লাগলে আপনার পরিচিত সকলের সাথে শেয়ার করুন এবং আর কি কি রেসিপি চান সেটাও জানাতে ভুলবেন না।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *